米糕和发糕有什么区别

米糕和发糕都是传统的中国糕点，它们的主要区别在于制作方法和口感：

1. 外观 ：

米糕通常由糯米粉制成，颜色较浅，多为白色。

发糕可能由小米和面粉混合制成，颜色较深，多为淡黄色。

2. 口感 ：

米糕是通过蒸制而成，口感软糯且粘稠，有时搭配馅料食用。

发糕也是通过蒸制，但口感更加松软有弹性，甜度较低，适合单独食用。

3. 制作过程 ：

米糕在制作前需要提前浸泡糯米粉。

发糕在制作过程中需要加入酵母或泡打粉进行发酵。

4. 味道 ：

米糕的味道通常是香甜的，米香浓郁。

发糕的味道更侧重于食材本身的味道，可能带有一点淡淡的酸味，但整体口感软糯香甜且有嚼劲。

总结来说，米糕和发糕的主要区别在于外观颜色、口感质地、制作方法和味道特点。米糕偏香甜软糯，而发糕则偏松软有弹性，各有特色

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